第30章新品最新章節，第1頁_擡頭見喜繁體字怎麼寫免費全文閱讀

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自己做薯片其實也不難，就是要掌握下油溫火候還有炸薯片的時間。

土豆洗幹淨切成半透明的薄片，這個很考驗刀工，就由李氏來完成了。

然後土豆片在水裡多次淘洗，洗掉多餘的澱粉，再燒一鍋熱水，将土豆片放進去煮個一兩分鐘，煮的時候還要将粘連的土豆片分開，再就是煮的時間不能太久，不然土豆片會碎掉。

煮好之後立馬過涼水，直到土豆片摸起來是涼的，接着土豆片瀝水，不過不用太幹，土豆片還是濕的狀态就行。

鍋裡放油，微熱點時候就可以把土豆片放進去，涼油濕炸的土豆片更好操作。

接着一直大火炸就行了，過程中要把粘在一起的土豆片撥開，慢慢轉動土豆片，直到土豆片炸縮水開始變硬，再炸到表面發黃就可以了，撈起來瀝油之後撒上調好的辣椒面就行了。

這樣做出來的土豆片又香又薄又酥脆，好吃的很，林靈以前就這樣做過好幾次從未失手。

這會兒先炸了一盤出來，撒上準備好的辣椒面，林靈先吃了一片，嗯，好吃好吃，和之前做的差不多。

李氏也拿了一片吃起來，“咦，還真是好吃，酥酥脆脆的。”

她本來是不太吃得了辣，但是薯片上撒的辣椒粉她卻覺得很好吃，不嗆反而很好吃。

林靈嘿嘿一笑，“就是有點費時間，所以還是和炸土豆一樣提前炸到半熟。”

“成，這一份也賣四文錢？”

說罷李氏拿了一張油紙折了一下，“裝煎餅果子還行，薯片不太好裝呀。”

林靈當然也考慮到包裝問題，新的油紙買來還要二次加工，需要把一邊給糊上，就像現代裝煎餅果子的打包袋子一樣。

“我已經叫爹買了新的油紙，今天咱們辛苦辛苦。”林靈三兩下吃完盤子裡的薯片，又去削土豆了。

李氏也繼續切土豆片。

等林正林宇回來，林靈讓他們先弄打包袋，她拿上玉米粒去做爆米花了。

“小靈，這玉米粒還能做什麼好吃的？”李氏這會兒稀奇的不得了，跟在女兒旁邊看她一陣搗鼓。

“這個叫爆米花，娘您就看着吧，也很好吃~”

林靈特意讓林正買了一小壇茶油，專門用來做爆米花，這會兒在鼎罐裡加油加糖再加上兩把玉米粒，就這樣用鍋鏟不停翻轉。

“就這樣？”李氏狐疑的看向女兒，這方法也太簡單了？呃，那茶油可不便宜啊……

不過有了之前的經驗，李氏選擇默默看下去。

這會兒在一旁糊紙袋的叔侄倆也湊過來看熱鬧。

林靈翻轉着鍋鏟，看見有幾顆玉米粒爆開了，連忙蓋上鼎蓋，又叫林宇幫忙抓住鼎罐兩邊的耳朵搖晃幾下。

大家聽見鼎罐裡頭噼裡啪啦的聲音都很是好奇，“還挺香。”林宇聞着香味忍不住咽了咽口水。

李氏和林正也都是滿臉期待的看着鼎罐。

林靈笑眯眯的說道，“就是隻有用鼎罐來做這個爆米花，因為玉米粒爆開的時候要這樣搖晃，不然很容易糊地。”

“這樣啊。”林正點點頭，閨女每次有新點子天都聽的格外認真，“這活兒我來做合适的很。”

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