第601頁最新章節，第1頁_（曆史同人）我在漢朝搞基建[穿書]+番外免費全文閱讀

天下書>（曆史同人）我在漢朝搞基建[穿書]+番外 > 第601頁（第1頁）

這種做法還真的挺新鮮，不過出于對劉談的信任，大家紛紛将砍下來的竹筒按照他說的方式扔進了專門找來的碳爐之中，并且派人時時看着。

畢竟劉談隻是知道怎麼做，但并不知道什麼時候能熟，隻能選一個人不停地去翻看來保證火候不至于蒸過頭。

在命令人處理竹子的過程中，劉談開始思考一個問題：那條大魚要怎麼做？

現在那些需要串起來冒充大魚的魚都已經選好了，但不能生着串不是，到時候做着做着散了還要重新來，最好就是先加工好，然後等熟了之後串起來，再進行遮掩，到時候才能萬無一失。

劉談看着那條魚想了半天，覺得最容易的應該就是澆汁一類的魚，因為有醬汁哪怕在吃的過程中也能盡最大的可能将魚骨的不自然給遮住，除非有人啃魚。

不過劉徹……估計沒人敢讓劉徹去啃魚骨。

劉談想了想最後拍闆決定：做西湖醋魚！

第328章[二更]328

說是西湖醋魚，但劉談其實也不知道他吃過的西湖醋魚算不算正宗，因為他聽很多人說過西湖醋魚很難吃，但實際上他吃過的西湖醋魚是酸甜口，味道跟糖醋排骨有點像，隻不過魚不是炸的而是煮的，所以感覺還好。

不過不管正不正宗，他做出來就是這個時代的頭一份，不正宗也正宗！

而且做的方法也不算難，當然在劉談的記憶中不算難，隻不過在讓人準備食材的時候，他發現少了一味調料：醬油。

醬油這種東西最早好像是出現在宋朝，當然也有可能是那個時候才出現這個名字，或許醬油出現的年代要稍早一些。

但不管怎麼說，這個時候沒有醬油是真的。

沒有醬油，但是有醬，醬這種東西在周朝就有了，劉談想了想幹脆讓人用水把醬化開，湊活着用，當然為了不破壞辛辛苦苦做的魚的味道，他還讓人先弄了一條魚放上姜片去腥清蒸了一下，最後淋上醬汁。

在這個過程中正好讓人先将之前選中冒充大魚的那幾條魚都切好，擺放确認無誤之後就改刀腌制。

清蒸好的魚淋上醬汁之後，劉談本來想要自己嘗試一下，但是他想起當年被糖醋排骨支配的恐懼，果斷讓别人來試。

苗瑞懷着壯烈的心情小心翼翼地嘗了一口之後，意外地發現味道還不錯，轉頭對劉談說道：“殿下，您可以嘗嘗看合不合口。”

劉談相信苗瑞是不會坑他的，嗯，或者說是不敢坑他。

于是他拿起筷子挑起一塊魚肉沾了沾湯吃了一口，比起後世各種調味的醬油肯定是差着一點，但是也還行。

他幹脆說道：“就用這個了。”

決定好醬料之後，那邊魚也腌制得差不多，他讓人在魚身上每一面都切五刀，最後再沿着脊骨邊緣劃一刀分為兩半。

這個原本是難不倒廚師的，這些廚師都可以稱得上是禦廚，他們最先練的就是刀法，這個不合格是不能當皇帝的廚子的。

可這一次大概是他們學成出師之後最艱難的一次，因為魚身是分開的，他們還要按照切好的魚身去下刀，争取看上去每一刀間隔都一樣，尤其是豎着分開的那一刀，必須保證下刀位置是連貫的。

這都是為了不讓人看出這條魚是拼接而成。

等切好之後饒是他們之中刀工最好的那個廚師也出了一身汗。

接下來就是先煮蔥姜水，為的就是去腥，等水開了之後，再把蔥姜撈出，然後把魚放下去煮。

這一步其實也很難，因為在煮的過程中還要想辦法讓魚定型，魚鳍必須支起來，那些拼接的魚身也必須對整齊。

等煮完之後将魚撈出，下一步就是技術活——需要将魚骨全部打通，裡面放上固定用的竹簽！

因為魚骨中間也是一節一節密閉的，所以要把那些地方弄出可以容納竹簽過去的孔，而煮過的魚其實很脆弱，所以這一步是鍛煉手法也是鍛煉耐心，劉談看他們用竹簽一點點捅，捅了半天都沒捅開，算了一下時間，估計弄完這一條魚，這一頓飯可以算宵夜了。

他有些不耐煩，直接讓人将竹簽一端削尖之後再将外面弄成螺旋狀，就仿佛是螺絲一樣，然後讓人拿着竹螺絲一點點往裡面鑽。

也虧了煮過的魚骨沒那麼堅硬，這次總算是容易了不少。

等竹簽全部捅進去之後，所有魚身合并到一起，從外表上看若不是劉談知道這條魚是拼接起來的，他都要以為這是一條完整的魚。

劉談滿意地點了點頭，轉頭開始讓人熬制糖醋汁。

糖醋汁這東西廚子們已經很拿手了，畢竟劉談就藩之前就把方子給了宮中的膳房。

劉徹每次想兒子了都會讓人做來吃，而且他吃的頻率還不低，所以這一步反而讓劉談很省心。

請勿開啟浏覽器閱讀模式，否則将導緻章節内容缺失及無法閱讀下一章。