天下書

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嶽父母和我們說，廣東人是尤其喜歡吃雞的，在廣東老一輩人的心中，無論是什麼樣的宴席都必須要有一道“雞”，說是廣東的宴席基本是“無雞不成宴”的，由此可見雞對于廣東人的飲食有多重要，在嶺南飲食文化的份量有多重。

讓我不覺想起之前在網絡上看到的一篇推文，當時覺得說得有點誇張了，說是“沒有一隻雞能活着離開廣東”；現在看來，這一點都不誇張，這篇推文也隻是在告訴我們一個事實：“雞”在廣東飲食界的地位和真實寫照。

中午吃完飯，我們就來到了“觀音山森林公園”，這座“觀音山”其實距離鎮中心并不遠，大概也就2公裡左右，說是集生态觀光、娛樂健身和宗教文化體驗的一個國家級旅遊景區，被譽為“南天聖地、百粵秘境”。

“觀音山”曆史悠久，地勢險要，與寶山相望，成犄角之勢，曆來為兵家必争之地。觀音山寺初興于唐末，盛于五代十國，衰敗于明代，因屢遭兵燹（xiǎn），至清末民初，已毀壞殆盡，滿目瘡痍。“觀音山”山勢雄偉，林木茂盛，具有深厚的文化底蘊。相傳，觀音山為大慈大悲觀世音菩薩初入中土時首處停留之所，其山頂觀音古寺，始建于盛唐，古寺因有觀音菩薩幻化三十六法身之說，故千百年來，青燈不熄，香火不斷。

觀音山國家森林公園建成時，擇極具靈氣的花崗岩，靠人工雕琢，曆時三載，終請成淨高三十三米、重達三千多噸的世界最大花崗岩觀世音菩薩聖像。聖像雄踞觀音山頂，端坐須彌蓮座之上，頭戴寶冠，身着□□，肩披帔帛，胸飾璎珞，左手持淨瓶，右手結無畏金剛印，古樸典雅，栩栩如生，是不可多得的極具盛唐風采的石雕藝術精品。

據聞，現在的觀音寺已初現百年前的古寺景象，大悲殿、财神殿、古鼓樓、古鐘樓等早已建成，我們一行人于觀音山山間小徑漫步，時不時的就會遇到身穿袈裟的僧人，美麗的自然風光和濃郁的佛境氛圍，不覺使這座“觀音山”蒙上了一層神秘的韻味。

聽嶽父母說，如果從“觀音山森林公園”的正門徒步上山頂大概需要2個多小時，現在是五一假期，車輛不允許開到山頂的停車場，所以我們隻開到了山腳下第一個停車場就把車停下了，“觀音山”從山腳到山頂，據說是一共分四段，有4個停車場；說是平時的話，是可以開到山頂的停車場的。我們一行人沒有選擇徒步上山，而是選擇坐環保電瓶車上山頂，也是挺快的。

下午遊完“觀音山”已經快4點，嶽父母帶着我們特意繞到了毗鄰市區南城的厚街鎮，說要帶我們去吃東莞這邊非常有名的“燒鵝濑粉”。

厚街濑粉是一道廣東省東莞市的特色傳統名菜，東莞人壽宴的傳統食品，寓意長長久久，多福多壽。東莞最出名的燒鵝濑粉、燒鴨濑粉，當屬厚街鎮的了；據聞是名聲享譽粵港澳的，所以嶽父母才特意繞路過來，要帶我們品嘗品嘗。

濑粉，最講究的是一鍋美味的高湯，那得用整隻雞、大塊肉、大塊骨，加入許多特種藥材和香料熬制。吃的時候，将濑粉在熱水中燙一燙放入碗中，然後加上一大勺高湯，粉面再鋪上一層皮脆肉嫩的燒鵝；金黃的鵝皮，銀白的濑粉，故有“金鵝銀濑”之稱，那本就鮮美的湯中浸上了燒鵝的香味，更是美味誘人。

厚街濑粉吃起來特别滑爽，高湯的湯底有兩大特點：濃、清，這樣的湯裡浸出來的濑粉鮮甜嫩滑，特别可口，我和父母親吃了都贊不絕聲；嶽父母說，這次我們來得倉促，下次來，他們再帶我們品嘗下沙田鎮的海鮮。

俗話說得好，“食在廣東”，這話果然是名不虛傳的，讓我們都有點不想走了……

第97章沈庭遠：東莞米粉

快樂的時光總是短暫，一眨眼間，5天就過去了；真想時光可以過得慢一點，再慢一點；真舍不得離開東莞，舍不得我可愛的小蟲子……

5月5日，五一假期的最後一天，我們都很有默契的不喊彼此起床，一覺睡到了自然醒……嶽父母和我父母親習慣早起，所以一早就去了會展國際酒店喝早茶去了；我和小蟲子一直在床上賴到了快10點半才起的床，中午小蟲子給我做了這邊特有的東莞米粉做餐食……

我站在旁邊看着小蟲子煮湯米粉，心裡有種自自然然的幸福感……

猜着小蟲子平時一定很少下廚，也可能是因為有我在旁邊看着，小蟲子看起來有點手忙腳亂的樣子，我在心中暗想：不管小蟲子等會兒做的湯米粉好不好吃，我都一定要好好把它全吃完，絕不能露怯……

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