海釣樂趣就在于你永遠不知道你下一竿能釣上來什麼,趕海同樣如此。
“小俊,走,我們去準備午飯。”現在甲闆上的小寶看了一眼海鷗島,轉頭對着苦瓜臉的劉俊道。
“姐,姐夫…”劉俊不情願的開口,實在是自己運氣太差了,輪了兩回了,竟然還沒到自己,心裡又是着急,又是渴望。
小寶哪裡看不出對方想要表達的意思,頓了頓還是答應今天一整天都不會離開海鷗島,劉俊這才高興起來。
“這些海貨怎麼處理?”劉俊反問道。
“把個頭大的海螺挑出來,剩下的放在水筐裡養着,狗爪螺,黃油蟹清蒸。”
“姐夫,這些黃油蟹怕是不夠吃的。”劉俊看向另外一個水桶,十幾隻黃油蟹在桶裡不斷的吐着泡泡,絲毫不知道自己即将面臨十八層地獄中的清蒸地獄。
“嘿,你小子,等午飯過後,你們要是覺得不怕高溫,那可以去趕海,我估計島上還有不少。”
“成。”早就等這句話了,劉俊聞言動力十足的幹起活來。
當然廚房本來就是廚師的天下,食材在廚師眼裡隻有好與壞。
黃油蟹最佳的做法肯定是清蒸,黃油蟹也是螃蟹的一種,螃蟹不跟蝦或者其他海鮮,螃蟹性屬寒,最佳的做法是用陳年花雕酒,最好選用恒河牌。
“姐夫,你幫我把這些黃油蟹給捆綁了,我去洗海螺。”見王小寶像個大爺一樣呆在那裡,也為了億點點小報複心理,對着對方吩咐道。
不像劉俊有八百零一個心眼,小寶也沒有拒絕,正當卷起衣袖時,目光注意到桶裡的螃蟹,心裡咯噔一聲,自己貌似還沒學會綁螃蟹。
嘩啦~
劉俊此時把一桶海螺倒進籃子裡,正準備過沙子,一擡頭就見到小寶呆在那,也沒有動手的意思,幾秒後,這才緩緩開口
“不是,王小寶,你别告訴我你不會綁螃蟹吧?”
小寶點了點頭,這腦子發懵,還真沒有聽到劉俊呼喊自己大名。
“唉…”劉俊聽了差點直呼哀哉,這還是不是本地的?怎麼連最簡單綁螃蟹都會?就跟農村不會抓魚摸蝦一樣,讓人難以相信。
“那啥,要不你來吧,我去收拾海螺跟狗爪螺。”
“也就隻能這樣了。”
兩人互換了位置,等小寶用海水沖洗兩三遍海螺後,順手把一些不能吃的海螺,像苦螺這種大路貨,能不吃就不吃,實在是太苦了。
苦螺:“我的老天爺嘞,本螺竟然被嫌棄了…”
接下來就是劉俊把一桶海螺,分成好幾份,像清蒸,爆炒,紅燒,幹鍋等,唯一不能用海螺打湯,吃過的都知道什麼叫腥臭。
而黃油蟹清蒸可有講究的,首先用恒河牌陳年黃雕腌制半小時,由于海螺個頭較大,
隻能放在最下層的蒸籠裡,緊接着才到腌制後的黃油蟹,為了避免黃油蟹在清蒸的過程中,
蟹黃流出來,需要反過來,在腹部放一片姜片,注意隻需要用新鮮的姜就行,不需要用兩三年的沙姜母。
廚房裡叮叮當當響個不停,小寶自知幫不上忙,隻能在船艙歇着,一邊喝着腎精茶,一邊寫着小說,還别說自己也寫了有段時間了,也就那樣...
另一邊,海鷗島,
“小劉,我們分開走,等一小時後,我們在這裡集合如何?”王父提議道。
王父兩兄弟也算老趕海人了,以前家裡條件不比現在,平時下班或者退大潮時,都會趕趕海,賺點錢補貼家用。
劉勇谄笑的點點頭,對于這些老一輩,說太多了,容易被倔強的老頭們誤會,這不少說多做,畢竟年代不同,容易産生代溝。
時間飛逝,如同過往雲煙似的,三人臉上露出收獲後的喜悅,劃着氣墊船往鴛鴦号去。
“嘿,多久沒這樣感覺了,哈哈。”王父爽朗的哈哈大笑,自己都不知道多久沒有撿海貨撿到抽筋了。
“這次抓了不少青蟹,個頭也有兩斤左右,這要是說出去估計也沒人相信。”
“那是,在市場一斤左右的青蟹也比較少見,大多數個頭都在半斤上下。”
劉勇也點了點頭,經常趕海都知道,在灘塗能挖到一斤往上的基本不可能,像幾兩上下的有,
但是數量也比較稀少,當然市場上流通的大多數青蟹都是從養殖場走出來的,價格才這麼親民。
任何海鮮海貨,隻要從養殖場出來的,價格基本上都是野生的一半左右,野生大青蟹價格在一百到兩百元一斤,個頭越大價格也水漲船高。
“嘿嘿,這下子零花錢也不是有了嗎?”王父抹搓着雙手,自己這次青蟹可抓了不少,
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