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臉部抽筋之微笑訓練

作為一家白金五星級酒店,其服務自然要是一流的,因此微笑訓練成為我們專業訓練中最普及的、最基本的一項。以前在飯店做傳菜員時,飯店也要求我們微笑,可說到并不代表我們就能做到,一忙起來那裡還有時間去想微笑服務。當主管要求我們進行微笑時,我覺得頂多就是講解一下微笑的标準,然後練習一會則可以了。那曾知道,要求極其嚴格,而且特别強調訓練,還是持續訓練。于是,采取兩排對望的辦法,要求露出八顆牙齒,看着對方呲牙咧嘴,就覺得好笑。主管一直在強調,要發自内心的微笑,不要皮笑肉不笑,不要奸笑,不要傻笑,不要沒有感情的笑。訓練時的時間總是度秒如年,好不容易十分鐘過去了,三十分鐘過去,一個小時過去,我們就這樣一直保持微笑的姿勢看着對方。當主管說中途休息一會時,我們馬上收起微笑回到正常狀态,感覺臉部好酸痛。那時還保持着一點希望,以為微笑訓練差不多結束了,那曾知曉,又開始進行第二輪的微笑訓練,而時間也比第一次加長了幾十分鐘。後面的微笑訓練中,時間曾一度達到兩個多小時。就這樣傻傻地站着,看着對面的那個人傻笑着,有時人群中難免會有一些人控制不住情緒而笑的彎下了腰,這自然是少不了被主管責備。有時主管不在時,我們會臉部做出各種表情,還會收起笑容向對方吹氣,引得笑聲陣陣,對于我們來說,這實在是沒有樂子找樂子。

每天的專業訓練中都少不了微笑訓練這個環節,很多次臉部酸痛的幾乎達到抽筋的感覺。趁着我們微笑訓練時,主管還在不斷灌輸微笑的理念,要我們慢慢習慣這樣一種感覺,隻要養成習慣了就不會覺得難受了。事實也正如主管所說的,我們開始慢慢适應了這種微笑的感覺,覺得自然了,臉部也漸漸不再有酸痛的感覺了。随着時間的推移,為了讓我們找到微笑露八齒的感覺,每個人牙齒咬着一根筷子。由于持續長時間咬着筷子,使得在吃飯時看着筷子就有恐懼感。持續不斷地訓練,使得大家的微笑專業水平得到了提升,看着對面的同事微笑比以前自然親切多了,而也不會顯得累了,我們潛移默化被訓練出了标準自然的職業化微笑,這是我們很多人開始未曾想到的。

手脫臼之托盤訓練

托盤好似軍人手中的槍,是酒店服務人員的基本工具。原本拿着托盤的訓練是一件非常乏味的事情,可因為每個人人手一個托盤,大家都在訓練便多了幾份樂趣,因為總有人的手如豆腐做的,頃刻間便放棄;也有的人如大力水手一樣,總能托起很長時間。主管跟我們講秘訣,要求五個手指稍微彎曲,在掌心與托盤之間留出可以放下一個雞蛋的空間。前期我們僅僅隻是托空的托盤,再加上時間比較短,倒也吃得消。不過我們也慢慢發現一個規律,時間每天在增加,難度系數也開始增加,從托盤裡空無一物到添加一塊磚,到後面的兩塊磚,後面曾一度三塊鑽。每次從主管開始倒計時,我就習慣數數,唯有這樣方能減輕一些痛苦。用托盤托磚塊的訓練比軍訓站軍姿苦100倍,時而聽到托盤和磚塊掉落在地的聲音。有時運氣不佳,旁邊的人磚塊掉下來時剛好砸到腳上,疼痛的讓人咬牙切齒,可看着旁邊一臉無辜的表情又心生憐惜,正所謂同是天涯淪落人。每次當主管喊時間到了後,手都僵硬得的一時無法動彈,酸痛的如脫臼一樣,隻能靠另一手去協助,把其恢複到正常狀态。休息時便不停揉捏,以減輕酸痛感。

托盤訓練時,除了手很痛苦之外,還有一方面更讓人無所适從,那就是主管要求我們邊托盤邊微笑。本身托盤就吃力,酸痛感襲擊全身,又還要我們保持微笑,這真是一件極其考驗身心的事情。幸好有了前期的微笑的訓練,臉部酸痛已經很少再出現,否則當手酸痛、臉部酸痛、腰部酸痛結合起來,那我想整個人将“散架”。

幸福來自比較,走動托盤訓練相對于站立托盤訓練則要顯得輕松多了。一個人老站着不動,站久了全身獨是酸痛。從托磚塊到後面具體托一些實用的物品,如水,酒瓶。按照标準的走姿,先開始平地托盤實物訓練,接着就是轉彎托盤實物訓練,然後則是上下樓梯托盤實物訓練。每次要求不能灑水,酒瓶不能倒,如果有違之則進行重複訓練。為了增加趣味性,讓訓練不再乏味,主管要求我們進行比賽。比賽又分個人賽,團隊賽。個人賽就是分組PK,最後時間最短、合乎要求者獲勝。團隊賽則是如接力棒形式的比賽,最後哪個小組時間最短、合乎要求則獲勝。通過比賽,托盤訓練中則多了很多歡聲笑語。正是這樣一次次的不間斷強化的訓練,我們從開始舉空托盤,到後面能托起帶磚塊的托盤堅持幾十分鐘;從開始行走時托盤時而灑水、倒瓶子,到不灑一滴水不倒一個瓶。當收獲這些時,衷感覺到一種成就感。

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