天下書

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臉部抽筋之微笑訓練

作為一家白金五星級酒店，其服務自然要是一流的，因此微笑訓練成為我們專業訓練中最普及的、最基本的一項。以前在飯店做傳菜員時，飯店也要求我們微笑，可說到并不代表我們就能做到，一忙起來那裡還有時間去想微笑服務。當主管要求我們進行微笑時，我覺得頂多就是講解一下微笑的标準，然後練習一會則可以了。那曾知道，要求極其嚴格，而且特别強調訓練，還是持續訓練。于是，采取兩排對望的辦法，要求露出八顆牙齒，看着對方呲牙咧嘴，就覺得好笑。主管一直在強調，要發自内心的微笑，不要皮笑肉不笑，不要奸笑，不要傻笑，不要沒有感情的笑。訓練時的時間總是度秒如年，好不容易十分鐘過去了，三十分鐘過去，一個小時過去，我們就這樣一直保持微笑的姿勢看着對方。當主管說中途休息一會時，我們馬上收起微笑回到正常狀态，感覺臉部好酸痛。那時還保持着一點希望，以為微笑訓練差不多結束了，那曾知曉，又開始進行第二輪的微笑訓練，而時間也比第一次加長了幾十分鐘。後面的微笑訓練中，時間曾一度達到兩個多小時。就這樣傻傻地站着，看着對面的那個人傻笑着，有時人群中難免會有一些人控制不住情緒而笑的彎下了腰，這自然是少不了被主管責備。有時主管不在時，我們會臉部做出各種表情，還會收起笑容向對方吹氣，引得笑聲陣陣，對于我們來說，這實在是沒有樂子找樂子。

每天的專業訓練中都少不了微笑訓練這個環節，很多次臉部酸痛的幾乎達到抽筋的感覺。趁着我們微笑訓練時，主管還在不斷灌輸微笑的理念，要我們慢慢習慣這樣一種感覺，隻要養成習慣了就不會覺得難受了。事實也正如主管所說的，我們開始慢慢适應了這種微笑的感覺，覺得自然了，臉部也漸漸不再有酸痛的感覺了。随着時間的推移，為了讓我們找到微笑露八齒的感覺，每個人牙齒咬着一根筷子。由于持續長時間咬着筷子，使得在吃飯時看着筷子就有恐懼感。持續不斷地訓練，使得大家的微笑專業水平得到了提升，看着對面的同事微笑比以前自然親切多了，而也不會顯得累了，我們潛移默化被訓練出了标準自然的職業化微笑，這是我們很多人開始未曾想到的。

手脫臼之托盤訓練

托盤好似軍人手中的槍，是酒店服務人員的基本工具。原本拿着托盤的訓練是一件非常乏味的事情，可因為每個人人手一個托盤，大家都在訓練便多了幾份樂趣，因為總有人的手如豆腐做的，頃刻間便放棄；也有的人如大力水手一樣，總能托起很長時間。主管跟我們講秘訣，要求五個手指稍微彎曲，在掌心與托盤之間留出可以放下一個雞蛋的空間。前期我們僅僅隻是托空的托盤，再加上時間比較短，倒也吃得消。不過我們也慢慢發現一個規律，時間每天在增加，難度系數也開始增加，從托盤裡空無一物到添加一塊磚，到後面的兩塊磚，後面曾一度三塊鑽。每次從主管開始倒計時，我就習慣數數，唯有這樣方能減輕一些痛苦。用托盤托磚塊的訓練比軍訓站軍姿苦100倍，時而聽到托盤和磚塊掉落在地的聲音。有時運氣不佳，旁邊的人磚塊掉下來時剛好砸到腳上，疼痛的讓人咬牙切齒，可看着旁邊一臉無辜的表情又心生憐惜，正所謂同是天涯淪落人。每次當主管喊時間到了後，手都僵硬得的一時無法動彈，酸痛的如脫臼一樣，隻能靠另一手去協助，把其恢複到正常狀态。休息時便不停揉捏，以減輕酸痛感。

托盤訓練時，除了手很痛苦之外，還有一方面更讓人無所适從，那就是主管要求我們邊托盤邊微笑。本身托盤就吃力，酸痛感襲擊全身，又還要我們保持微笑，這真是一件極其考驗身心的事情。幸好有了前期的微笑的訓練，臉部酸痛已經很少再出現，否則當手酸痛、臉部酸痛、腰部酸痛結合起來，那我想整個人将“散架”。

幸福來自比較，走動托盤訓練相對于站立托盤訓練則要顯得輕松多了。一個人老站着不動，站久了全身獨是酸痛。從托磚塊到後面具體托一些實用的物品，如水，酒瓶。按照标準的走姿，先開始平地托盤實物訓練，接着就是轉彎托盤實物訓練，然後則是上下樓梯托盤實物訓練。每次要求不能灑水，酒瓶不能倒，如果有違之則進行重複訓練。為了增加趣味性，讓訓練不再乏味，主管要求我們進行比賽。比賽又分個人賽，團隊賽。個人賽就是分組PK，最後時間最短、合乎要求者獲勝。團隊賽則是如接力棒形式的比賽，最後哪個小組時間最短、合乎要求則獲勝。通過比賽，托盤訓練中則多了很多歡聲笑語。正是這樣一次次的不間斷強化的訓練，我們從開始舉空托盤，到後面能托起帶磚塊的托盤堅持幾十分鐘；從開始行走時托盤時而灑水、倒瓶子，到不灑一滴水不倒一個瓶。當收獲這些時，衷感覺到一種成就感。

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