對手張連生已經在處理蒸好的鲟魚頭了。
他将魚頭剖開,取出了一根戟型魚頭骨,然後将魚骨放入到九骨高湯中,小火慢炖一個小時以上,等到魚骨軟彈才算完成。
現在雙方的菜都到了等待的時候了,可以稍微坐下休息,而郭凡可沒歇着,他去後廚烹饪一些藥膳訂單,藥膳大比拼也不能耽誤他幹活。
店裡的人聚的很多,不過有很多人就是純粹看熱鬧的,沒有消費。
郭凡也沒有去趕這些人,飯店要的是人氣,人多了,就不怕客人不來用餐。
等到11點鐘以後,郭凡就讓車彥磊看着後廚煮着的藥膳,他來到大廳,開始做燈影牛肉最後的收尾工作。
取出了烤箱中的風幹牛肉片,可以看到一片片暗紅色、薄如蟬翼的風幹牛肉,在托盤上呈現出雞血石般的色澤。
作為一個高級藥膳技能的擁有者,郭凡有自信不用去品嘗,就能知道這牛肉的味道,絕對的鹹香酥脆,他開始擺盤了。
首先取出了戴森買回來的紙箱,裡面居然是一個精緻的小燈籠。
郭凡在裡面點上了紅燭,燈籠裡面就閃爍着燭光,很有古韻。
接下來郭凡把烤好的牛肉片,一片片的擺放在燈籠外側。
因為牛肉片很薄,可以透過肉片看到燈籠裡的燭火,有種朦胧的意境。
郭凡把這道菜放在店鋪裡面的位置,并熄滅了部分照明光源。
在昏暗的環境下,這盤燈影牛肉就徹底的做成了。
一塊塊纖薄的牛肉片中透出了葳蕤燭光,還用暗紅色的陶碟盛裝,讓整盤菜呈現的别具一格的光影藝術感。
這已經不是單純的菜了,甚至去古風藝術展上展覽,都能獲得不錯的名次。
“哇!”
觀衆們看的歎為觀止,基本上每個人都拿出來手機來拍攝,能看到這道傳說中燈影牛肉的全部制作過程,他們感覺不虛此行,沒白等這麼久。
這道菜就要趁熱吃,不過郭凡看對方的菜也做的差不多了,他不想占對方的便宜,打算等對方做好後,一起給觀衆去品嘗。
看到這麼漂亮的燈影牛肉就在眼前,不少人都舌底生津,催促郭凡趕緊給他們嘗嘗。
郭凡就笑了笑,擺了擺手,指着對方大廚,現在就看張連生的了。
這位禦膳房的大廚,已經将煮Q彈的魚骨取出放在瓷盤裡,然後用九骨湯調配好汁水,澆在魚骨上,金色汁水配上灰白的魚骨,這道菜看起來就十分淡雅,也充滿了藝術感。
他又在瓷盤旁邊擺放了枸杞和人參段進行點綴,這也是一道藥膳。
随後兩位大廚都完成了各自的藥膳,就一起将盤子推向觀衆人群,讓他們品嘗。
“我來!”
“給我嘗嘗!”
觀衆們見到兩道如此神奇的菜肴,争相往上擠。
郭凡一看這樣不行,容易産生擁擠和踩踏事故,就趕緊喊了一嗓子:“别擠了,誰擠就收費,一口50塊錢!”
一聽說要錢,這幫人就冷靜下來,沒人擠了。
“車彥磊、戴森,都過來維持秩序!”
郭凡一吆喝,店裡的兩位男員工都過來了,還有一些老顧客,都自發的幫郭凡來維持秩序,大家都能按秩序排隊了。
現在就沒問題了,郭凡拿出了一些一次性筷子發下去,讓前排的幸運顧客,都能品嘗到兩人做的美食。
第一位顧客比較幸運,他先挑了一塊琉璃魚骨放入口中嚼着,感覺魚骨都在彈開牙齒,真的是又Q又彈,就仿佛在吃QQ糖。
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