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羅主廚也看向自己的徒弟。
葉甜看着師傅着急的眼神，說道：師傅别着急，我已經想好了，就用那句詞【江山如此多嬌】……
第101章.[最新]錦繡山河這真是一道菜嗎？
“江山如此多嬌……有氣勢！”師父馬上肯定的說。
但羅主廚實在沒能想象出葉甜這是要做一道什麼菜，反正他是沒教過，說就是徒弟自己厲害。
“我準備還是發揮咱們做開水白菜善于用雞湯的優勢，打算提前對不同食材分類處理，在盤中擺出山水的造型，最後用雞湯慢慢澆上去，形成有山有水、雲霧缭繞的效果。”葉甜簡單給師傅說了一下自己的想法。
羅、餘兩位主廚，包括小正，也跟着想了半天，記憶中好像是見過那種有山有水、雨霧缭繞的場景。不過，那确定不是盆景嗎？
或者還有的餐廳用冰盆擺放各種刺身，也有一點這個效果，但直接做成菜，似乎真有些想象不出來。
不過，大家想，等葉甜做出來他們就知道了。他們對葉甜，可是充滿了信心。
……
下午三點，等選手們拿到自己定的食材，主持人宣布開始比賽，現場就又是一副熱火朝天的場面了。
葉甜先處理雞和骨頭，把雞湯熬起來，然後開始研究主辦方提供的容器。她需要一個大一些的平底深盤，最好是長方形或橢圓形。
好在現場各種盤子比較齊全，她選了一個複古的超大号青花瓷盤。這個盤子造型很拙樸，和她想營造的山水意境也很相符。
之後，葉甜抓緊時間，有條不紊的分類處理各種食材。焯水的焯水，油炸的油炸，然後根據腦海中的成品圖，把食材切成各種形狀，分類做不同方式的處理。
要呈現出連綿的群山，當然不能把食物直接堆上去，那樣不但效果不好，而且很可能還沒擺成山就塌了。
所以，葉甜還是用到了綠蘿蔔和白蘿蔔。她先用蘿蔔雕刻出山的基礎造型，而且她雕刻的不是一座，而是幾座連在一起，山與山之前高低起伏、層巒疊嶂。
山每個人都能擺，但如何能擺出的群山造型更美，這就要看審美和功力了。
葉甜是學過國畫的，也喜歡山水畫，所以做起菜的造型來也不太費力。幾個蘿蔔往盤子裡一擺，其他的還沒搭配進來，看着已經有了幾分意境。
其他選手也都忙碌中，評委和主持人不時點評一下，猜測一下選手們要做的菜品。
“你看16号選手的榴蓮酥，金黃色的，再加上一個小小的嘴巴，有點鳥的意思，應該就是【兩個黃鹂鳴翠柳】吧！”
“我覺得你猜得對，19号選手似乎做的蘿蔔山，不知道是哪句詩詞？橫看成嶺側成峰？兩岸青山相對出？感覺都不太像。”
“暫時我也沒猜出來，看着規模還挺大的，明顯是一道大型菜。但1号選手的菜我有個想法，你看他的菜造型像不像一艘艘小帆船，我猜是他做的是【直挂雲帆濟滄海】”
“有道理，那我覺得那邊的月亮造型是【明月幾時有】了，哈哈哈！”
“這個題目還是很有意思的，就是有些讓選手們為難了！”
“哈哈哈……”
……
葉甜擺完最後一片魚片，把雞湯倒進細嘴壺裡，主持人也剛好宣布了：“比賽時間到！”
“各位觀衆好，這裡是全國青年烹饪技能大賽的決賽現場。此刻，20名選手在規定時間内，全部完成了自己的菜品。而且我剛才看了一下，今天的菜品以詩詞為題，都十分有創意，可謂是各有千秋！下面有請評委從第一道菜開始品嘗、點評！”主持人精神奕奕走上台，雖然已經熬了一天，但職業精神依然讓他狀态滿滿。
評委們有的年紀較大，其實也有了疲态，但他們依然很專業的開始試菜、品評。
1号選手的菜确實就是評委猜的【直挂雲帆濟滄海】，但他并沒有制作真的海，隻是畫了幾條線條，那幾艘帆船是主菜，做的其實就是釀尖椒。他将青椒分成兩半，剁好肉泥調味後塞進青椒裡蒸熟，再用牙簽穿起一片白蘿蔔片，就成了帆船的造型。
評委們上前試吃後。覺得就是普通的釀青椒味道，但也算做得比較好吃的釀青椒了。
而且1号選手的出品也符合題目要求，确實呈現了詩中“直挂雲帆濟滄海”的效果，菜的味道也可圈可點，評委吃了後頻頻點頭。
接下來就是2号選手，這場比賽的題目是他出的，所以他做的菜肯定也更加吸引大家的關注。
他做的菜造型确實很特别，是兩朵碩大的金色牡丹花，菜名是【唯有牡丹真國色】。
“這其實是清代宮廷的一道菜，牡丹花瓣是魚片。要由有經驗的廚師，将草魚切成均勻的魚片，炸熟後再一片片擺成牡丹花的形狀，搭配上花蕊和綠葉，十分像逼真的牡丹花。吃的時候夾起一片花瓣。沾上蘸料，蘸料麻辣酸甜，幾種味道俱全。這道菜如果做好了，那是非常經典、美味，我有幸吃過一次。”王總評委點評道，神情像是在懷念。
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