天下書

第730章（第1頁）

“看來你們所用的好多東西都不對。”唐萱看了看那些調料，摸了摸他們的質地，聞了聞他們的氣味。

“這些都是什麼啊？亂七八糟的，你聞聞我帶來的這些。”唐萱掏出自己做那一桌子全豬宴所用的調料。

“我們用的确實是不太正宗，我們以後一定改。”那位中年大叔聞了聞唐萱自帶的調料，有的還嘗了嘗，果然味道更加強烈，更加濃郁！

“我等一會兒把這些調料的産地标清楚，你們拿過去交給你們的采購，我還把那些調料的顔色氣味标識清楚，我也可以一樣留下一點兒作為樣本，到時候你們的采購就不會弄錯了。”唐萱對着稼軒稜水說到。

“對了！你們這鍋爐裡鹵的是什麼，雖然調料不對，但是香味卻依舊是那麼濃郁，我很好奇你們究竟鹵的是什麼啊？”西陵平看了半天，他特别好奇那個鍋爐裡究竟鹵的是什麼。

中年大叔撈出了一大勺子，唐萱看了看，又皺了皺眉：“你們這鹵的是什麼啊？怎麼把母豬肉和公豬肉一起鹵，而且還是老母豬和年輕的公豬一起鹵，還有怎麼什麼肉都一起鹵啊！這樣的做法大有問題。你們不能為了圖省事，就一鍋鹵了，這像什麼，大雜燴？”

中年大叔看了看唐萱，不由得豎起了大拇指。顯然是唐萱說的很對。

“豬肉一般可分為四類，最好的是裡脊肉，這是豬身上最嫩的肉，當然也是最容易熟的地方。其次是通脊肉，這種肉是豬後腿肉，要稍微煮的時間長一點。然後是五花肉，這種肉要更久才能入味。最後是奶脯肉，這種肉是豬身上最難熟的一部分，對于這些慢熟的部分，當然需要更長的時間了。我看你們都一鍋煮了，最後裡脊肉煮的稀巴爛，奶脯肉卻剛好，這樣裡脊肉還剩下些什麼呢？我估計你們一撈就散架了。”唐萱繼續說到。中年大叔不由得佩服起唐萱來。怪不得他們之前總是有一部分肉一撈起來他們用刀切下去，整塊肉就碎了。

“你們要分開煮，雖然費時費力，但是那樣的效果最好。就跟你們洗衣服要分開洗一樣，不管是按照深色淺色分，還是按照上衣下衣内褲分，最後都有一個結果。”唐萱繼續向他們普及。

“沒想到就是這簡簡單單的一頭稼軒豬，竟然有這麼多學問，看來我們之前是小瞧了。”稼軒稜水一邊感歎一邊開始糾正他們之前所犯的錯誤。

“千萬不要小看任何一件事，往仔細了去研究總會發現許多之前都沒有發現的東西這不是雞蛋裡挑骨頭，你就算想挑你也挑不出來。因為雞蛋裡是不可能有骨頭的，那就純屬無理取鬧了。”唐萱繼續說。

“莫以事小而不學，莫因事大而慢怠。無論碰到什麼事，我們都應該保持一顆平常心，那樣我們就會無往而不勝。”稼軒稜水也感慨一番。

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