12月15日晚間18:00,下班晚高峰期間。
嵩江大學城中最大的萬祥商場前門廣場上,在燈光與夜色交織的環境中,一塊2米多的PVC闆立在廣場前,廣告詞清楚的呈現在上頭,所有過往的車輛都能看到上面巨大的字。
【12月24日,海底撈陪你一起嗨火鍋!】
這是一句很普通的廣告詞,并沒有吸引多少人注意。
PVC闆下,是幾十張擺開的大圓桌,每個桌上都有一個燒得通紅的炭爐,炭爐上的銅鍋中,鮮豔的辣油紅湯沸騰翻滾着,鍋底下的木炭冒着暗紅色的火光,空氣中飄散着鮮香熱辣的味道,讓人聞到了就幾乎挪不動腳步。
“我草,是不是人啊,我剛下班還沒來得及吃飯好餓啊……”
“這是哪家火鍋?怎麼這麼香?”
“說去那邊排隊就可以免費試吃……馬的我車要停哪?”
“這麼冷……我想回家啊……哈?火鍋免費試吃?那還回什麼家?!”
“喂老公!我等等要加班,晚上你跟兒子自己叫外賣啊!!”
不管是走路路過的行人,下班開車回家的司機,騎電瓶車接孩子放學的媽媽跟小孩,全部都被銅鍋中那誘人的香氣跟聞了就讓人口水直流的鮮辣味給吸引得邁不開步,更有幾個早已被誘人香氣吸引過來的司機不管不顧,就把車子直接停下商場的停車場,跑上來排隊試吃。
剛剛還因為天氣降溫空蕩蕩的活動場地,立刻就排起了長長的人潮。
孔家良帶隊的外場團隊立刻按照排隊順序跟人數,将準備好的肉片、丸子、青菜、粉條等料下到鍋裡,池傑則負責帶着幾個男生員工維持排隊秩序。
許多沒排上第一輪試吃的民衆在排隊的線外捶胸頓足,隻能流着口水聞着味道,眼饞的看着排上第一輪幸運兒拿着筷子跟碗坐在炭爐前大吃特吃。
一個還在排隊的年輕女白領咽了口口水,看着就在她眼前大快朵頤的食客,恨不得想沖上去把他一腳踢開。
“好吃嗎?”
“好吃!!超好吃!!食材新鮮!!而且這個鍋底實在太香了!!”
“那你還不吃快點。”
“每個人試吃20分鐘無限量呢,你急什麼?”
“我昨天發現我老公出軌我閨蜜,今天又被領導罵了一頓,兒子考數學還隻有21分,我本來就已經生無可戀了,如果你再不趕快讓出位置,我等等就跟你同歸于盡!!”
……
許哲跟劉志專站在旁邊,看着活動才開始不到半小時就已經排成長長人龍的試吃顧客,神情卻略顯凝重。
“隻能說正式開業前的3天試營業期還是必要的,光是現在這些試吃顧客,外場人員就已經招待不過來了,培訓的服務精神服務态度都忘得一乾二淨,魯師傅不在,糕點的出籠速度也跟不上,暴露太多缺點了。”
劉志專點了點頭:”那些等待的顧客沒有人去招呼他們,他們手上的茶都涼了也沒人續上,這些天培訓的東西感覺沒一個人記得。”
一旁的叉手看熱鬧的江德海張張嘴,有些愕然:”他們還沒進來吃呢,萬一零食吃一吃吃飽了就走了怎麼辦?”
江德海是負責後廚的,自然沒有看過外場的員工手冊。
許哲笑道:”即使他們吃飽零食就走,下次他們跟别人提到海底撈的時候,也會說;我上次吃了一家火鍋店,等位置的時候人家直接給我茶水零食水果吃,後來你猜怎麼着?我一分錢沒花就吃飽了!”
“江師傅你猜猜,如果是這樣,因為好奇或覺得我們服務好而來我們店的客人,會有多少?”
江德海皺眉苦思了下,然後苦笑着搖搖頭:”你們年輕人的腦袋太靈活了,我們年紀大了,跟不上節奏。”
這時,董連通拿着手機走了過來:”老大,專哥,老葛跟老黃說他們那邊的人數已經爆了,宣傳彩頁跟試營業五折券都已經被搶光了,還有很多人在問他們要券,怎麼辦?”
劉志專搖了搖頭:”試營業的券一定要限量,不然我們店承受不了太多人流量,反而會打壞我們自己的名聲,沒有必要。”
董連通點點頭:”那我跟老葛他們說。”
董連通走後,兩名穿着西裝的中年男人走了過來,遠遠就朝劉志專笑道:”劉總,好久不見啊。”
“左邊那個胖的是萬祥商場的經理費永望,矮的是萬祥副總聞康安。”
劉志專低聲跟許哲提點後,就面帶微笑地迎了上去:”費總、聞總,好久不見了啊。”
費永望聞康安兩人應該和劉志專是舊識,聊了幾句客套話之後,費永望就轉入了正題。
“劉總,您這個海底撈火鍋,有沒有興趣來我們萬祥入駐?都是老朋友了,租金跟門面位置都可以談。”
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