天下書

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不論如何，決不能讓人看了他們邱家的笑話，她不能對不起家族十幾年的培養，至少要做出一道能夠證明自己實力的菜色才是。

這個小姑娘的堅強，倒是讓榮晗和裴弘方對她高看了一眼。

唐紹言因為最近養了貓的關系，魚類的菜可以說是他做的最多了的，因為時間有限的關系，他打算做一道罾蹦活魚。

這道菜是華國有名的傳統菜色，因其成菜後魚形如同在罾網（一種用木棍或竹竿做支架的方形漁網）中掙紮躍蹦而得名。1

其特點是帶鱗入菜，經過油炸之後鱗骨酥脆，肉質也相當鮮嫩，出鍋後趁熱澆以滾燙的糖醋汁，熱氣蒸騰間，香氣四溢，經過油炸的魚吸收了醬汁，發出“吱吱”的聲響，就像是魚真的活過來了一般，給人帶來各種感官上的多重享受。

最重要的是，正因為不需要去鱗，隻需去掉内髒，再直接改刀入油即可完成制作，全程也不過十來分鐘，定然是能在一刻鐘之内完成的。

他拿起那條胖魚，直接從腹部切開，去掉魚鰓和内髒，然後将刀伸進預付内，貼着脊骨從頭到尾劃一刀，然後用刀尖将魚骨魚與魚頭的連接處也切斷，慢慢将粗大的魚骨與魚肉分離，之後将魚身朝兩邊扒開，并在魚肉上打上十字花刀。這樣做是為了防止整魚下鍋後，魚肉收縮，導緻魚身變形或斷裂。

他利落的刀工讓榮晗眼前一亮，這個小子看起來年紀不大，處理起食材來卻是相當利落，不過短短一炷香的時間，就已經把一整條魚處理好了。

倒是裴弘方微微皺起了眉，他發現了唐紹言沒有将魚去鱗，這樣做出來的魚，可怎麼吃？

唐紹言不知道兩位考官的想法，隻專注地做菜。他用細鹽塗抹魚腹的内部，再加料酒、蔥絲、姜絲一起揉搓上三分鐘。然後将鍋裡的油燒至六成熱，把魚小心翼翼地放了進去，随着油溫慢慢地審稿，魚也漸漸定型，魚皮也開始泛起金黃的色澤。在炸魚的同時，他另外起了一個油鍋，調制出了酸甜的糖醋醬汁，确保等魚出鍋的時候，醬汁也可以趁熱澆到魚身上。

唐紹言繼續将油溫升高，同時不停地用勺子舀熱油焦淋魚身，全神貫注地觀察着魚肉的情況，在魚鱗出現翹立的情況後，立即将整條魚給撈了出來，避免了魚鱗炸焦的情況出現。

等到将色澤金黃的魚放到了盤子上，唐紹言立即舉手向考官表示自己完成了。

“這麼快？”榮晗和裴弘方都吃了一驚。

裴弘方對榮晗道，“你去看看。”

“好啊。”榮晗便擡步朝着唐紹言的方向走去，等到走近後，榮晗發現他另一個油鍋中還冒着熱氣，不由地問道，“你這個鍋為什麼還未熄火？”

唐紹言微微一笑，當着榮晗的面将火熄滅，将油鍋中沸騰的糖醋醬汁倒在了同樣熱氣騰騰的炸魚身上。魚的身上立即發出了“吱吱”的響聲，讓榮晗的臉上露出了驚異之色。

“你這是什麼菜？”

“這道菜的名字是罾蹦活魚。”唐紹言簡單地叙述了一下這道菜的典故。

榮晗聽着不由地雙眼發亮，他将這道菜的典故當做了是凡界的傳承，凡人因為無法修仙，反而更為注重口腹之欲，更加注重菜色的多樣化，也許唐紹言就是在凡人的家庭長大，才會掌握如此多的新穎菜色，對于調味也更加大膽。

修士們食用靈膳雖然不是為了滿足自己的口腹之欲，但在有助于修煉的同時，又能享受美味，這樣的好事誰又會拒絕呢？在能夠吸收同樣的靈氣情況下，誰都會選擇更好吃的那道菜，那是毋庸置疑的。

而且此刻糖醋的味道受到熱氣的激發，濃郁的香味令人食欲大振，他相信就算唐紹言制作的靈膳靈氣含量稍微遜色一些，也會無數修士願意品嘗的。

“那我便來試試吧。”榮晗拿起筷子，輕輕夾向了魚腹，他能夠清楚通過筷子感受到魚肉的彈性，雖然說這條魚連魚鱗都沒有去除，不知道會是什麼樣詭異的口感，但他還是願意嘗試一下。

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