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第46章 鍋包肉(第1頁)

林聽绾回到了那大姐的鋪子的時候,一邊拿着東西,一邊聽着那大姐誇贊道:“你這女同志可真是太厲害了,真是巾帼不讓須眉啊!”

林聽绾拿好了東西,笑呵呵的說道:“謝謝大姐啊,以後還來你這買東西。”

看着林聽绾的背影,那大姐還樂呵呵的回應道:“好嘞,以後大姐給你高高的秤!”

剛剛經曆了一場大戰,本來不想買什麼東西的林聽绾,忽然購物欲爆棚。

一手拎着東西,一手緊緊的牽着小丫頭的手,不讓她離開自己視線分毫。

路過豬肉攤的時候,還特意割了十斤的裡脊肉,有了菜籽油,那第一道菜必須做鍋包肉!

走到大集的盡頭,兩個人開始往回走。

一路上不僅買了菜,還買了米面,要不是在大集盡頭那買了一個帶蓋的背簍,她還真是拿不回去了呢。

而且正好借用背簍的掩飾,把東西都放進了空間裡,别說小丫頭注意不到了,就是路上的行人也看不到她背簍裡到底有多少東西。

一時間,她覺得這個背簍還挺有用處的。

路過賣菜籽油的大爺的時候,林聽绾也是又買了十斤的菜籽油。

剛剛浪費了二斤多的菜籽油,可是把她心疼壞了,以後再來這集市也不知道什麼時候呢,她大手一揮,一次性買了十斤。

接過錢的大爺樂的是龇牙咧嘴的,隻以為眼前這女同志是為了感謝剛剛他的出手幫助,這才多買了一些呢。

兩個人到家的時候,也快要到晌午了。

林聽绾見小丫頭累的夠嗆,便用濕毛巾給她擦了擦臉,“欣欣,你先回屋睡一覺?等舅媽做完飯在叫你好不好?”

“嗯。”子欣乖乖的點點頭,身上筋疲力盡,眼睛也有些睜不開了。

就這樣,林聽绾把她抱進屋裡後,蓋好了被子,把人哄睡着了,才去廚房做飯。

她把新買的裡脊肉拿出來一大塊,用水浸泡了一下,把血水都浸泡幹淨。

趁着這個時間,正好把米飯煮上,晌午雲峥也會回來吃飯,她特意多煮了點米飯。

米飯下鍋,她才開始處理裡脊肉。

裡脊肉切成薄厚片用刀背稍微的拍一拍,随後加入一點點鹽,一點點胡椒粉,一點點稀釋後的靈泉水抓勻,腌制十分鐘。

之前買的澱粉也派上了用場,用清水把澱粉泡好,待澱粉沉澱下去後,把上面的那一層清水倒掉,在把腌制好的肉片倒進碗裡,挂上面糊。

順便倒上一點菜籽油,省得一會兒下鍋炸的時候崩油。

待面糊挂好後,她就開始起鍋燒油,待油溫六七成熱的時候,也就是木頭筷子插入鍋裡起小泡泡的時候,把肉片下鍋開炸。

一片接着一片的肉片放入鍋裡,也不用翻動,等着肉片定型後,在用筷子簡單的撥弄一下防止粘連。

待裹着面糊的肉片炸至兩面金黃的時候,夾出來放在一邊。

在重複着剛剛的動作,把剩餘的那些肉都炸了出來。

所有的肉片炸好後,在添一把柴,把鍋内的油溫升高一些,待鍋内有很多小泡泡的時候,把所有的肉都扔進鍋裡,炸個十秒鐘左右,迅撈出。

鍋内剩餘的油撈出,隻餘鍋底一點點油,加入切好的胡蘿蔔絲兒,姜絲兒,蔥絲兒,蒜片,翻炒均勻後,在倒入調好的糖醋汁兒大火翻炒。

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